Partnerfiliale

INVESTITIONS- UND PARTNERSCHAFTSKONZEPT

Alibaba und die 40 Freunde

Club für orientalische Küche und Feiern zu Hause

Grundidee: Der Gast kann ein Gericht vor Ort probieren, fertig bestellen, ein Set zur eigenen Zubereitung kaufen oder eine Feier mit gemieteter Ausrüstung und einem Koch als Mentor veranstalten.

Fürth / Nürnberg • 2026

1. Zusammenfassung des Projekts

Alibaba und die 40 Freunde ist eine skalierbare gastronomische Plattform rund um die zentralasiatische Küche. Der Pilotbetrieb verbindet einen Schnellimbiss, die Herstellung von Halbfertigprodukten, modulare Lebensmittelsets für Gruppen, Ausrüstungsvermietung und einen Kochmentor-Service. Der Kunde kauft kein einzelnes Gericht, sondern eine bequeme Möglichkeit, zu Hause, beim Picknick oder bei einer kleinen Feier eine orientalische Tafel zu gestalten.

Investitionsthese: Eine kompakte Produktionsbasis schafft mehrere Erlösquellen und erprobt Standards, die anschließend im Rahmen eines Lizenz- oder franchiseähnlichen Modells an Partnerstandorte weitergegeben werden können.

Was das Projekt besonders macht

Drei Produktebenen: fertiges Essen, Halbfertigprodukt und Set zur eigenen Zubereitung.

Modul für 10 Personen: Eine Bestellung für 20 oder 40 Gäste wird aus zwei oder vier identischen Sets zusammengestellt.

Das vollständige Feierkonzept: Lebensmittel + Ausrüstung + Anleitung + bei Bedarf Kochmentor.

Das Clubmodell fördert Wiederholungskäufe, Empfehlungen, Veranstaltungen und die emotionale Bindung an die Marke.

Der Pilotbetrieb baut auf praktisch erprobten Gerichten und einer bestehenden Stammkundengruppe auf.

Arbeitsformel der Marke

Versprechen an den Kunden: „Wir bereiten die Lebensmittel vor, stellen die richtigen Geräte bereit und vermitteln die Zubereitung — Sie müssen nur noch Freunde einladen und ein Fest gestalten.“

2. Problem und Kundenbedarf

Für eine Gruppe von 10–40 Personen ist fertiges Restaurantessen teuer, während die eigene Zubereitung Wissen, Zeit, passende Rohwaren und geeignete Ausrüstung erfordert. Die Menschen möchten ein authentisches Ergebnis, aber weder Lammfleisch suchen, Reis auswählen, Gewürzmengen berechnen und Gemüse putzen noch für wenige Veranstaltungen im Jahr einen großen Kasan kaufen.

Das Projekt beseitigt diese Hürden schrittweise: vom einfachen Kauf fertigen Plovs bis zum begleiteten Kochworkshop beim Kunden. Dadurch entsteht eine neue Kategorie zwischen Restaurant, Catering, Halbfertigproduktgeschäft und Kochschule.

3. Produktökosystem

Startsortiment

Plov — Hauptgericht und zentrales Symbol des Projekts.

Samsa — zunächst zwei Sorten, später Erweiterung auf drei bis vier.

Manti — zunächst zwei Sorten, mögliche Erweiterung auf drei.

Lamm-Schurpa — nach Zeitplan und für Vorbestellungen.

Kleines usbekisches Fladenbrot mit etwa 80 g, ein Gemüsesalat und eine frische Gemüsesauce.

Das Sortiment wird zum Start bewusst begrenzt. Ziel des Pilotbetriebs sind gleichbleibende Qualität, Schnelligkeit und Reproduzierbarkeit, nicht eine möglichst große Zahl an Artikeln.

4. Modul „Fest für 10 Freunde“

Ein Set für 10 Personen wird zur Basiseinheit des Projekts. Alle Komponenten sind vorbereitet und abgewogen; die Zubereitung ist Schritt für Schritt beschrieben. Der Kunde kann die Bestellung ohne neue Berechnung vergrößern: Zwei Sets versorgen 20 Gäste, vier Sets 40 Gäste.

Preispositionierung: Das Set soll deutlich günstiger sein als die entsprechende Menge fertigen Essens. Ein konkretes Sparversprechen wird jedoch erst nach vollständiger Kalkulation von Lebensmitteln, Arbeit, Verpackung, Kühlung, Lieferung und Steuern festgelegt.

5. Kochmentor: Kochen als Erlebnis

Der Kochmentor ersetzt kein Catering. Er macht die Zubereitung zu einem gemeinsamen Workshop: stellt den Gästen die Lebensmittel vor, erklärt die Arbeitsschritte, zeigt den Umgang mit Kasan oder Manti-Dampfgarer und hilft, das Gericht zum richtigen Ergebnis zu führen.

Servicevarianten

Wert für die Marke

Erhöht den durchschnittlichen Bon, ohne das Stammpersonal jedes Standorts zu vergrößern.

Schafft Inhalte, Bewertungen und persönliche Empfehlungen der Workshopteilnehmer.

Zeigt die Fachkompetenz des Projekts und erklärt, warum sich die Sets von einem gewöhnlichen Lebensmittelkorb unterscheiden.

Schafft eine Ausbildungsbasis für künftige Kochmentoren des Partnernetzes.

Operativer Servicestandard

Vorabfrage: Ort, Gästezahl, Heizverfahren, Zugang zu Wasser und Strom.

Bestätigung von Set, Zeit, Verantwortlichkeiten und Sicherheitsregeln.

Lieferung oder Selbstabholung von Lebensmitteln und Ausrüstung.

Workshop nach freigegebenem Ablauf und Rezeptur-/Prozessblatt.

Rückgabe, Kontrolle, Reinigung und erneute Zusammenstellung der Ausrüstung.

6. Ausrüstungsvermietung

Die Vermietung ermöglicht dem Kunden ein großes Fest, ohne Kasan und Manti-Dampfgarer kaufen zu müssen. Die Ausrüstung wird nach Gästezahl zusammengestellt und als Teil eines Sets oder separat ausgegeben.

Kasane für ungefähr 10, 20 und 40 Gäste.

Manti-Dampfgarer, Schaumlöffel, Schöpfkellen, Bretter, große Platten, Behälter und Thermoboxen.

Ausgabe gegen Kaution, Fotodokumentation des Zustands, Gegenstandsliste und festgelegter Schadensersatzwert.

Separate Reinigungsgebühr bei Rückgabe verschmutzter Ausrüstung.

Gas- und Elektroheizgeräte werden erst nach Prüfung von Zertifizierung, Versicherungsschutz, Anschlussregeln und schriftlichen Anleitungen ins Sortiment aufgenommen. In der ersten Phase ist es sicherer, mit Kasanen, Manti-Dampfgarern und Handgeräten zu beginnen.

7. Clubmodell und Kundengemeinschaft

Der Club ist ein Programm für Kunden und Freunde der Marke, nicht zwingend ein rechtsförmiger Verein. Er soll aus einem einmaligen Kauf eine Beziehung machen: Kennenlernen am Standort, Nachbestellung von Halbfertigprodukten, Feier zu Hause, Workshopteilnahme und Empfehlung an neue Mitglieder.

Zentralisierte Club- und Verwaltungsplattform

Jeder Franchisenehmer erhält Zugang zu einer einheitlichen Franchise Management Platform. Sie ist das interne Betriebssystem des Clubs: Sie verbindet Kauferfassung, Mitgliedermotivation, Produktionsdaten und Standardkontrolle. Der Franchisenehmer sieht seinen Standort und seine Kunden, die Zentrale dagegen das Gesamtbild des Netzes und die Einhaltung gemeinsamer Regeln.

Der Zugang wird nach Rollen vergeben: Inhaber des Franchisebetriebs, Betriebsleiter, Kassierer, Produktionsmitarbeiter, Kochmentor und zentraler Administrator. Erforderlich sind abgestufte Zugriffsrechte, ein Transaktionsprotokoll, Datenschutz und die Integration mit in Deutschland zulässigen Kassen- und Buchhaltungslösungen.

Lucky Money und „Glückswürfel“

Lucky Money ist ein internes Motivationssystem für Mitglieder des Gastronomieclubs und kein eigenständiges Spielprodukt. Es soll positive Emotionen erzeugen, Käufer belohnen, sie ins Netz zurückholen und neue Verkäufe anregen. Physische oder digitale „Glückswürfel“ der Marke veranschaulichen den Moment der Gutschrift; das Ergebnis wird zentral erfasst.

Grundprinzip: Der Käufer zahlt kein Geld für das Spielen, erwirbt keine Gewinnchance und geht kein Risiko ein. Er bezahlt nur die gewählte Ware oder Dienstleistung zum normalen Preis und erhält den Kauf vollständig. Alle Boni gewährt der Verkäufer auf eigene Kosten aus einem vorab festgelegten Marketingfonds.

Aufbau der internen Clubaktion

Ein normaler Kauf oder eine andere vom Club vorgesehene Handlung wird automatisch im Programm erfasst; eine gesonderte Teilnahmegebühr gibt es nicht.

Der Verkäufer bildet den Bonusfonds auf eigene Kosten und legt Budget, Aktionszeitraum, Teilnehmerkreis, Beschränkungen und Belohnungsarten vorab fest.

Ein zentraler Algorithmus bestimmt die Bonusgutschrift nach freigegebenen Regeln. Die „Glückswürfel“ machen das Ergebnis für den Käufer verständlich und emotional erlebbar.

Der Bonus kann als internes Clubguthaben, Rabatt, Geschenkprodukt, kostenlose Dienstleistung oder Sonderangebot gewährt werden.

Der Betrag eines konkreten Kaufs ist kein Einsatz. Das früher verwendete Beispiel mit 100 Euro war nur eine abstrakte Veranschaulichung und legt weder Tarif noch Schwelle oder Auszahlungsformel fest.

Das zentrale Programm erfasst Anlass, Ergebnis, Gutschrift, Gültigkeit, Bonusverwendung und Abrechnung mit dem Franchisenehmer.

Kampagnenbedingungen, Limits, algorithmische Regeln, steuerliche Behandlung und Datenschutz werden vor dem Start freigegeben und im gesamten Netz einheitlich angewendet.

Beispiel für die Clubkommunikation: „Kaufen Sie wie gewohnt ein und erhalten Sie angenehme Überraschungen vom Club. Die Teilnahme an den ‘Glückswürfeln’ kostet nichts zusätzlich: Der Verkäufer finanziert den Bonusfonds.“ Konkrete Bonushöhen und -arten bestimmen die Regeln der laufenden Kampagne.

Lucky Money wird als geschlossenes internes Bonusguthaben konzipiert, nicht als Bankkonto oder frei umlaufendes Geld. Wenn mehrere rechtlich selbstständige Franchisenehmer den Bonus annehmen, müssen Nutzungsregeln und gegenseitige Abrechnungen gesondert mit einem Steuer- und Zahlungsverkehrsberater abgestimmt werden.

Rechtsgrundlage zur Prüfung: § 3 Glücksspielstaatsvertrag 2021 verknüpft Glücksspiel mit einem Entgelt für den Erwerb einer Gewinnchance. In diesem Modell sind gesondertes Entgelt und Einsatz ausgeschlossen; vor dem Start werden dennoch Aktionsregeln, Werbung, Steuern und Datenschutz geprüft.

8. Pilotstandort

Als Ausgangspunkt wird Burger Nr. 1 in der Nürnberger Straße 80, 90762 Fürth betrachtet. Eine ungefähre Miete von rund 700 Euro monatlich bei etwa 100 m² Gesamtfläche bietet eine seltene Gelegenheit für einen kostengünstigen Test. Ein zusätzlicher Keller mit etwa 40 m² könnte als kalte Produktionsküche zum Formen, Verpacken und Vorbereiten der Komponenten dienen.

Startbedingung: Der Keller gilt erst nach schriftlicher Abstimmung der Nutzung, technischer Bewertung und Bestätigung der Anforderungen der Lebensmittelüberwachung, des Brandschutzes, der Wasserversorgung, Abwasserentsorgung, Lüftung und Kühlkette als Produktionsfläche.

Funktionen des Pilotbetriebs

Schaufenster-Café und Verkostungsort.

Selbstabholung und Ausgabe von Vorbestellungen.

Herstellung eines begrenzten Sortiments an Halbfertigprodukten.

Zusammenstellung und Erprobung von Sets für 10 Personen.

Lagerung und Ausgabe der Mietausrüstung.

Mitarbeiterschulung und Dokumentation der Standards für künftige Partner.

9. Netz offizieller Abhol- und Garstandorte

Nach Erprobung des Pilotbetriebs kann die zentrale Produktionsbasis kleine Partnerstandorte mit standardisierten gekühlten oder tiefgekühlten Halbfertigprodukten versorgen. Vor Ort ist keine vollständige Rohwarenküche erforderlich: Der Partner übernimmt Lagerung, abschließende Wärmebehandlung, Portionierung und Verkauf nach einheitlichen Markenstandards.

Standortformel: offizielle Abholstelle für Halbfertigprodukte und Food Box + Verkaufsstelle für fertige warme Speisen + lokales Schaufenster des Clubs.

Drei Partnerformate

Schlüsselfertiges Hot-Point-Paket

Der Partner erhält nicht die Empfehlung, „ein Café zu eröffnen“, sondern ein spezifiziertes Betriebsmodul: Aufstellungsplan, Liste kompatibler Geräte, Prozessparameter, Beladungsvorgaben, Reinigungsanweisungen und Mitarbeiterschulung. Der genaue Umfang richtet sich nach Sortiment und Anforderungen des konkreten Raums.

Kühlschrank und Tiefkühlschrank mit Temperaturkontrolle.

Ofen zum Backen von Samsa und anderen Produkten nach festgelegten Programmen.

Geräte zum Dampfgaren von Manti.

Lösung zur sicheren Regeneration und Warmhaltung fertiger Speisen.

Arbeitstische, Spüle, bei Bedarf Abluft, GN-Behälter und Kleininventar.

Vitrine, Verpackungsplatz, Kasse, Bestellsystem und Markengestaltung.

Die Zentrale kann die Ausrüstung als Gesamtpaket liefern, eine empfohlene Lieferantenliste übergeben oder einen Teil der Geräte an den Partner vermieten. Das schafft eine zusätzliche Erlösquelle und schützt zugleich den einheitlichen technologischen Standard.

Operative Logik des Netzes

Die zentrale Küche produziert Halbfertigproduktchargen und stellt Food Box zusammen.

Die Produkte werden unter Einhaltung der Kühlkette und Chargenerfassung an die offiziellen Standorte verteilt.

Hot Point führt nur freigegebene abschließende Verarbeitungsschritte nach Rezeptur-/Prozessblättern aus.

Der Kunde kauft eine warme Speise, holt seine Bestellung für zu Hause ab oder bucht Miete und Workshop.

Die Verkaufsdaten fließen in das zentrale System zurück und dienen der Produktionsplanung.

10. Vertriebskanäle und Erlösquellen

Wirtschaftliche Logik

Das Finanzmodell baut nicht auf einer einzigen Café-Marge auf, sondern auf dem Lebenszyklus des Clubmitglieds. Der erste günstige Kontakt ist eine Samsa oder eine Portion Plov. Die nächste Stufe ist eine Familienpackung. Danach folgen das Set für 10 Personen, Ausrüstungsmiete und Workshop. Ein treues Mitglied kann eine ganze Gruppe mitbringen und mehrere Erlösarten schaffen.

Das Versprechen „50% günstiger als fertiges Essen“ wird vor der Kalkulation nicht festgeschrieben. Für den Investor müssen Food Cost, Labour Cost, Verpackung, Abschreibungen, Energie, Lieferprovision, Steuern, Deckungsbeitrag und Amortisationsdauer jedes Produkts berechnet werden.

11. Skalierungsmodell

In der ersten Phase ist es treffender, von einem standardisierbaren Partnermodell statt von einem fertigen Franchisesystem zu sprechen. Eine Franchise entsteht, nachdem der Pilot Nachfrage, Margen, Produktionskapazität und Reproduzierbarkeit der Qualität bestätigt hat.

Was der Partner erhält

Das Recht zur Nutzung der Marke nach Namensprüfung und Registrierung der Kennzeichen.

Speisekarte, Rezeptur-/Prozessblätter, Ausbeutevorgaben und Qualitätsstandards.

Lieferung wichtiger Halbfertigprodukte, Gewürze oder standardisierter Komponenten.

Raumplan, Ausrüstungsliste und Lagerstandards.

Fertiges Ausstattungspaket für Abholstelle oder Hot Point.

Personalschulung und Betriebsstart mit einem Kochmentor.

Digitale Bestellannahme, Clubsystem und Marketingmaterialien.

Rollenbasierten Zugang zu zentraler Erfassung, CRM, Lucky Money und Netzanalysen.

Operative Prüfungen und Sortimentsaktualisierungen.

Was die Zentrale erhält

Vergütung für Startpaket und Schulung.

Regelmäßige Lizenzgebühr (Royalty) — vorläufig 4% des externen Nettoumsatzes der Filiale; die Bedingungen der Servicegebühr werden gesondert festgelegt.

Marge aus der Lieferung von Halbfertigprodukten, Gewürzen, Verpackungen und Sets.

Erweiterung von Club und Markengebiet, ohne jeden neuen Standort vollständig zu finanzieren.

12. Gründerkompetenz

Das Projekt wird von Semion Yufa geleitet, einem Lebensmitteltechnologen für die Gemeinschaftsverpflegung mit Erfahrung im Restaurant- und Produktionsmanagement. Das Fachprofil senkt technologische Risiken und ermöglicht, das Modell von Anfang an als Standardsystem statt als Sammlung persönlicher Rezepte aufzubauen.

Fachausbildung als Ingenieur-Technologe mit Spezialisierung auf die Organisation gastronomischer Betriebe.

Fünfzehnjährige Erfahrung als Miteigentümer und in der Leitung des Kiewer Restaurants „Antwerpen“.

Erfahrung in der Herstellung tiefgekühlter Halbfertigprodukte mit bis zu 900 kg pro Schicht, über 50 Artikeln, mehr als 2 000 m² Produktionsfläche und zwei eigenen Markengeschäften.

Die Rezeptur-/Prozessblätter der wichtigsten Gerichte wurden bereits bei Burger Nr. 1 in Fürth erprobt.

Kenntnisse über Geräte, Serienproduktion, Kalkulation und Kontrolle der Produktausbeute.

13. Partnerschaftsangebot

Das Projekt ist für vier Kooperationsarten offen. Konkrete Beteiligungen, Investitionsvolumen und Verantwortlichkeiten werden nach technischer Standortprüfung und Erstellung des Finanzmodells festgelegt.

Wofür Startmittel benötigt werden

Technische Prüfung und Anpassung der Räume an die Anforderungen.

Produktions-, Kühl- und Verpackungstechnik.

Erster Bestand an Kasanen, Manti-Dampfgarern und Mietinventar.

Entwicklung einer Standardausstattung und Raumplanung für Hot Point.

Entwicklung von Verpackung, Etiketten, Anleitungen und QR-Videos.

Erste Version der zentralen Plattform: Bestellungen, CRM, Lucky Money, Lager und Mietsetverwaltung.

Betriebskapital für Rohwaren, Personal, Vermarktung und Testveranstaltungen.

Investitionsprinzip: Die Finanzierung wird gestaffelt und an überprüfbare Ergebnisse gebunden: Standortgenehmigung → Produkttest → Wiederholungsbestellungen → bestätigte Wirtschaftlichkeit → erster Partnerstandort.

14. Wesentliche Risiken und ihre Steuerung

15. Startplan für 30–60–90 Tage

Erste 30 Tage — Grundlagenprüfung

Vertragliche und technische Angaben zu Burger Nr. 1 und Keller beschaffen.

Raumnutzung abstimmen und Prozess vorab mit der Lebensmittelüberwachung besprechen.

Startmenü, Rezeptur-/Prozessblätter und Geräteanforderungen festhalten.

Selbstkosten von zwei Food Box und zwei Mietsets berechnen.

Arbeitsnamen sowie Domain- und Markenkennzeichen prüfen.

Regeln für Lucky Money und „Glückswürfel“ vorbereiten und prüfen: kein Entgelt für eine Gewinnchance, Bonusfonds des Verkäufers, Werbung, Steuern und Datenschutz.

Tage 31–60 — Produkt und Betriebssystem

Testzusammenstellungen von Plov Party 10 und Manti Party durchführen.

Verpackung, Kennzeichnung, Anleitungen und QR-Videos entwickeln.

Prototyp für Clubprofil, zentrale Erfassung und Lucky-Money-Bonusguthaben erstellen.

Mietvertrag für Ausrüstung und Workshopablauf vorbereiten.

Geschlossene Testveranstaltungen mit bestehenden Kunden durchführen.

Tatsächlichen Zeitaufwand, Verluste, Rückmeldungen und Zahlungsbereitschaft messen.

Tage 61–90 — kommerzieller Pilotbetrieb

Clubregistrierung und Vorbestellungen öffnen.

Begrenzten Verkauf von Halbfertigprodukten und Food Box starten.

Erste bezahlte Workshops mit Kochmentor durchführen.

Daten zu Wiederholungskäufen, Marge, Abschreibungen und Auslastung sammeln.

Finanzmodell und Bedingungen für den ersten Partner vorbereiten.

Nach 90 Tagen — erster Netztest

Einen bestehenden Gastronomiestandort für den Hot-Point-Pilot auswählen.

Mindestausstattung installieren und zwei Mitarbeiter schulen.

Chargenlieferung, Kühlkette, Fertiggarzeit und Ausbeutestabilität prüfen.

Wirtschaftlichkeit von Pick-up Point, Hot Point und eigenem Café vergleichen.

16. Kontrollkennzahlen des Pilotbetriebs

17. Fazit für den Partner

Alibaba und die 40 Freunde bietet dem Partner den Einstieg in die Schaffung einer neuen gastronomischen Kategorie, nicht in eine weitere Plov-Verkaufsstelle. Die Marke verbindet Essen, Feiern zu Hause, Lernen und Gemeinschaft. Der Pilotbetrieb in Fürth ermöglicht einen Modelltest bei vergleichsweise geringer Mietbelastung; die Standardisierung von Produkten, Sets, Ausrüstung und Workshops schafft die Grundlage für regionale Skalierung.

Nächste Entscheidung: technische Standortprüfung durchführen und innerhalb von 30 Tagen die Pilotkalkulation erstellen; anschließend Investitionsvolumen, Partnerschaftsformat und Kontrollkennzahlen der ersten Phase festlegen.

ARBEITSKONZEPT

Zur Diskussion mit Investoren und operativen Partnern